Con el inicio de la Cuaresma este 18 de febrero, comerciantes de mercados públicos de Chiapas anticipan un aumento significativo en la demanda de pescados y mariscos, productos que tradicionalmente registran mayor consumo durante este periodo.
Entre las especies más buscadas destacan el camarón, la mojarra y el robalo, considerados básicos en la dieta de la temporada. Los centros de abasto como Juan Sabines Gutiérrez, Rafael Pascacio Gamboa, Los Ancianos y del Norte ya reportan mayor movimiento de compradores.
De acuerdo con datos del sector, los precios se han mantenido relativamente estables en comparación con el año pasado. La mojarra negra se posiciona como la opción más económica, con precios cercanos a los 90 a 95 pesos por kilogramo, mientras que productos de mayor valor como el robalo y el guachinango pueden alcanzar hasta los 200 pesos por kilo.
El camarón presenta variaciones según tamaño y presentación, con rangos que van desde los 75 hasta los 190 pesos por kilogramo.
Expectativa de repunte en ventas
La Cuaresma representa una de las temporadas comerciales más importantes para el sector pesquero. Tras la desaceleración registrada a inicios de año por la llamada “cuesta de enero”, se espera que la demanda repunte progresivamente.
Comerciantes estiman que el incremento en ventas podría oscilar entre 40 y hasta 90 por ciento durante Semana Santa, cuando tradicionalmente se registra el mayor consumo.
Autoridades y locatarios prevén que, si se mantiene la tendencia, la temporada 2026 permitirá reactivar la economía de los mercados públicos y fortalecer la cadena productiva del sector pesquero en la entidad.
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KCQ
