La gastronomía de Quintana Roo fue declarada Patrimonio Inmaterial del Estado durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía, encabezada por la gobernadora Mara Lezama Espinosa, quien además firmó el decreto que instituye el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense.
La declaratoria reconoce el valor de las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas, así como de sus ingredientes, técnicas ancestrales, utensilios, festividades, mercados y prácticas comunitarias que forman parte de la identidad cultural del estado.
Durante el evento, realizado en el Museo Regional de la Costa Oriental, en Tulum, la mandataria destacó que este reconocimiento honra el legado de los pueblos mayas y de las generaciones que han preservado los sabores y tradiciones culinarias de Quintana Roo.
Asimismo, se informó que el Instituto de la Cultura y las Artes incorporará la gastronomía quintanarroense al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, mientras que las instituciones educativas contribuirán a su preservación y difusión.
El secretario de Turismo, Bernardo Cueto Riestra, señaló que la gastronomía se ha consolidado como un eje estratégico para fortalecer la oferta turística del Caribe Mexicano, mientras que representantes de la industria restaurantera y chefs reconocieron el impacto de esta declaratoria para impulsar la identidad y el desarrollo económico del estado.
JCSC
