Al cierre del ciclo productivo 2024 y con base en el Panorama Agroalimentario 2025, Yucatán reafirmó su liderazgo en el sector pecuario nacional al posicionarse como el quinto estado con mayor producción de huevo para plato (sector avícola), solo por debajo de Jalisco, Puebla, Sonora y San Luis Potosí; con una producción a nivel nacional de 3 millones 270 mil 75 toneladas.
La entidad ha sido catalogada como un pilar estratégico para la seguridad alimentaria de México, pues durante el 2024 alcanzó un volumen de producción de 115 mil 154 toneladas, cifra que representó un crecimiento del 3.6% en comparación con el ciclo productivo del 2023, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) que coordina la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura).
Dicho incremento no solo reflejó la eficiencia de las granjas locales, sino que consolidó al estado como el principal proveedor del sureste mexicano, pues logra abastecer con éxito a los mercados de Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Chiapas, de acuerdo con agrupaciones como la Asociación de Avicultores del Sureste A.C.
El éxito de la industria avícola yucateca se debe a una combinación de inversión tecnológica en naves automatizadas y estrictos controles sanitarios que han mantenido a la región libre de enfermedades limitantes.
La producción diaria alcanza aproximadamente los siete millones de unidades, lo que equivale a unas 20 mil cajas de huevo que salen diariamente para su comercialización en diversas presentaciones a la región.
El Panorama Agroalimentario 2025 reveló que, en la producción de huevo para plato, Jalisco se posicionó como el número uno en México, con un volumen anual en el 2024 de un millón 771 mil 895 toneladas, es decir un 3.3% más que el año pasado. Le siguió Puebla, con 488 mil toneladas (2.7% más que en 2023).
También, en tercer puesto estuvo Sonora, con una producción anual de 189 mil 177 toneladas, un 4% más que en el 2023; y en cuarto sitio se quedó San Luis Potosí, con 117 mil 114 toneladas, es decir un 3.1% al alza en comparación al ciclo antecesor.
Después de Yucatán (quinta posición), le siguieron Nuevo León, con 97 mil 981 toneladas; Durango, con 80 mil 397; Sinaloa, con 78 mil 705; Guanajuato, con 71 mil 777; y Coahuila, con 63 mil 576. El resto del país produjo en el 2024 un volumen de 195 mil 555 toneladas de huevo.
La industria avícola yucateca se concentra en zonas estratégicas que cuentan con la infraestructura y el clima adecuado para el desarrollo de las aves de postura. Los municipios considerados “pesos pesados” o fuertes para esta industria son Mérida, Umán, Tizimín y Peto.
México ocupa el sexto lugar mundial entre 177 países, pues aporta el 2.7% de la producción global de esta proteína, con lo que cuenta con el potencial para ser autosuficiente en su producción.
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