México volvió a destacar en el panorama gastronómico internacional, esta vez con tres cafeterías incluidas en el ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, elaborado a partir de la evaluación de especialistas de la industria.
Los establecimientos mexicanos reconocidos fueron Histórico, en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, que ocupó el puesto 35; Exploradores de Café, ubicado en Santa Fe, Ciudad de México, que alcanzó la posición 87; y El Terrible Juan, en Guadalajara, Jalisco, que se colocó en el lugar 97.
Histórico se encuentra en el Centro Histórico de San Cristóbal de las Casas, mientras que Exploradores de Café destaca por su oferta de granos de especialidad y sus catas. Por su parte, El Terrible Juan combina una barra de café de especialidad con panadería elaborada al horno.
La clasificación fue determinada a partir de la evaluación de más de 15 mil establecimientos por parte de unos 800 profesionales de los sectores cafetero y gastronómico. Entre los criterios considerados estuvieron la calidad del café, el conocimiento de los baristas, la sostenibilidad, el servicio y la experiencia ofrecida a los visitantes.
El primer lugar del listado correspondió a Onyx Coffee Lab, en Rogers, Arkansas. El top 10 también incluyó a establecimientos de Noruega, El Salvador, Australia, Singapur, Austria, Malasia, Colombia y Francia.
La presencia de tres negocios mexicanos en la clasificación refleja el crecimiento de la cultura del café de especialidad en el país y ofrece nuevas opciones para quienes buscan experiencias gastronómicas vinculadas con el café.
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